Šta je friteza

1. Uvod u fritezu

Friteza je visokotehnološki alat za kuhanje. Princip je da se vrelo ulje u tiganju zameni vazduhom i da se zagreje konvekcijom slično toplom sunčevom vazduhu, tako da vreli vazduh formira brzi kružeći toplotni tok u zatvorenom tiganju, tako da hrana postaje kuvano, a vreli vazduh izduvava i vodu sa površine hrane, tako da hrana može postići efekat prženja bez ulja za valjanje.

Svašta se može pržiti, samo da pripremite sastojke, stavite ih u fritezu, a zatim ih ostavite da tako stoje. Prženje, pečenje, prženje, pečenje, desert, nema toga što ne može.

(1) ne zaboravite prethodno zagrijati fritezu, trebali biste je zagrijati prije punjenja hrane.Ovo (štedi vrijeme jer se obroci brže kuhaju.Da zagrijete svoju fritezu, jednostavno je uključite 2 do 3 minute prije upotrebe ili je koristite ako vaša jedinica ima postavku za predgrijavanje. 

(2), Da biste dobili oštriji efekat, nanesite malu količinu ulja na površinu hrane tokom procesa kuhanja, jedna od glavnih prednosti friteze je ta što ne treba koristiti puno ulja za pripremu hrana hrskava.Ali dodavanje male količine ulja tokom kuvanja može povećati hrskavost hrane. 

(3). Nemojte kuhati hranu sa uljem ili umacima dok je u tiganju. Kako biste bezbedno dodavali ulje ili sosove za kuvanje u jela, prvo izvadite hranu iz friteze.Obavezno kuhajte umake izvan mašine, jer mnogi sprejevi ili umaci za kuhanje mogu stvoriti ljepljivu tvar na unutrašnjoj površini friteze. 

(4). Mućkanje korpe za friteze tokom procesa kuvanja i malo pomeranje hrane može pomoći da se pravilno hrska u tiganju.Tokom kuvanja, nekoliko puta protresite korpu kako biste bili sigurni da je sve porumenilo i ravnomjerno zagrijano.Ovo je posebno korisno za kuhanje malih stvari, poput nasjeckanog povrća ili pomfrita.

(5), prilikom pečenja mesa u fritezi na vazduhu, obavezno proverite njegovu temperaturu, važno je da meso mora biti temeljno pečeno kako bi se ubile bakterije, a u nekim slučajevima hrskanje mesa kroz prženje na vazduhu može prikriti nedovoljno pečeno meso.Pronađite dobar termometar koji se brzo očitava kako biste provjerili da li je vaša hrana gotova, što je posebno važno kada kuhate svinjetinu, odreske i piletinu.